FICHA TÉCNICA:
Descripción: Producto elaborado a base de leche pasteurizada de cabra obtenido por coagulación, sin adición de fermentos.
Ingredientes: leche de cabra pasteurizada, coagulante, cloruro cálcico y sal.
R.G.S.E.A.A. 15.03330/TF
Vida Comercial: 15 días a partir de la fecha de elaboración.
Características Organolépticas:
Color: blanco nacarado.
Olor: característico de leche fresca de cabra.
Sabor: característico de queso fresco, suave y láctico.
Pasta: masa compacta al corte, textura granulosa.
Corteza: de color blanco, prácticamente inexistente.