Polifonía de emociones: Queso Montesdeoca Semicurado Ahumado de Cabra + Tinto Ensamblaje 2016

Hay quien gusta de encontrar buenos maridajes entre queso y vino. La idea es que la acidez del queso y del vino combinen de forma natural y se complementen en simbiosis resaltando los sabores de ambos. A pesar de que esta tarea puede presentarse como un reto, encontrar un maridaje armonioso resulta más sencillo combinando queso y vino de la misma región. Los perfiles de sabores similares describen en el paladar la misma región presentando una solución natural donde salen ganando tanto el queso como el vino.

Les trasladamos la propuesta de maridaje de nuestros amigos de www.mivino.es

¿Les apetece unas porciones de nuestro queso de cabra semicurado ahumado maridado con el tinto Ensamblaje 2016 de Bodega Viñátigo (La Guancha)?

El maridaje pinta bien. Si la cosa acaba en boda tal vez nos animemos a macerar algún curado de cabra Montesdeoca con este excelente tinto de La Guancha.

¿Ustedes qué opinan?