Km. 44 TF-82, Tijoco Bajo – S/C de Tenerife I +34 922 69 19 40

PRODUCTOS

Semicurado macerado en Higo Indio

El queso semicurado macerado en higo indio Montesdeoca está elaborado con la mejor leche fresca de cabra de ganadería propia. Este queso se caracteriza por exhibir una textura buena y firme que saca a relucir el agradable sabor de la leche de cabra. Con un punto de sal perfectamente equilibrado con la acidez, el queso Montesdeoca semicurado macerado en higo indio ofrece también un toque cremoso y un regusto largo. A estas cualidades se le suma una llamativa corteza fucsia y un exquisito sabor a higo local que invita a repetir. 

 

Producido en Tenerife – Islas Canarias.
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Descripción

FICHA TÉCNICA:

Descripción: producto elaborado a base de leche pasteurizada de cabra a la que se añade, a temperatura adecuada, fermentos lácticos y cuajo para su coagulación.

Ingredientes: leche de cabra pasteurizada, coagulante, cloruro calcio, fermento láctico, sal e higo indio.

R.G.S.E.A.A. 15.03330/TF.

Maduración: 60 días.

Vida comercial: 12 meses desde el envasado.

Variedades: Natural, Ahumado, Vino, Gofio, Higo, Romero, Orégano, Canela y Pimentón.

Características Organolépticas:

Color: fucsia.

Olor: característico de queso semicurado de cabra a temperatura ambiente.

Sabor: cremoso, láctico, ligeramente acídulo y con tonos suaves de leche de cabra.

Pasta: masa compacta al corte, de textura cremosa.

Corteza: macerado en higo indio.