“Un gran queso muy bien equilibrado”

World Cheese Awards 2018

“Este es un gran queso muy bien equilibrado”, dijo el juez noruego Espen Shoning Lie poco después de estampar la pegatina que galardonaba con una medalla de oro a un queso Montesdeoca en el prestigioso concurso internacional World Cheese Awards celebrado el pasado 2 de noviembre en la ciudad noruega de Bergen. El queso premiado es un curado de cabra que esta quesería adejera macera en un vino de la bodega Altos de Trevejo (Vilaflor) cuyo regusto afrutado a uva también elogió el juez noruego.

La jueza Jen Shelton, una de los 230 expertos que también juzgaba la mesa 16 de las 68 que albergaron los 3472 productos presentados a concurso, coincidía con su colega noruego al describir el sabor de este queso Montesdeoca como “persistente de largo regusto y con notas frutales complejas que proporciona una deliciosa experiencia gastronómica”.

La Quesería Montesdeoca cerró la temporada de concursos 2018 nada menos que con una medalla de oro que sucede al súper oro obtenido en la edición de 2017 del mismo concurso con el curado de cabra untado en orégano. Los derivados lácteos de Montesdeoca han obtenido en 2018 un total de 16 premios: 10 internacionales (4 oros) y 6 de ámbito insular (3 oros) entre los que destaca el premio Pedro Molina Ramos con el que la tradicional Feria de Pinolere distinguió al queso Montesdeoca de cabra añejo untado en gofio como el Mejor Queso de Tenerife 2018.